自从日本核废水排海以来，市场上出现了一波波的抢购潮，人们纷纷囤盐，囤海产品，甚至有人囤起了各种豆类，我们这里也有很多人过来收购各种豆类。现在正是各种豆类收获的季节，我家也收集了很多绿豆，红豆，黑豆等豆类，不过我们不会卖给小贩子，因为我家孩子特别喜欢吃豆类，尤其是豆类中的黑豆。黑豆又名乌豆，它的外皮是黑色的，虽然黑漆马虎的，一点都不好看，但是营养价值却非常丰富。

【资料图】

它含有丰富的蛋白质、多种维生素，多种矿物质及微量元素，作为黑色食物，吃黑豆有利于补肾和养肾。人的肾主精血，肾脏得到滋养，身体的气血也会疼充足，所以吃黑豆可以补血养肾，同时，黑豆中富含的蛋白质，可以提高身体免疫力，增加身体抵抗力；另外，黑豆还含有丰富的脂肪酸，其中亚油酸的含量比较高，可以促进人体胆固醇的代谢，清理血管。最值得一提的是，黑豆中含有花青素，是一种很好的抗氧化剂，能够消除体内自由基，减轻辐射导致的过氧化反应。所以，以后我们都要多吃些黑豆，来对抗核废水排海所产生的辐射。

我家孩子吃黑豆，不喜欢煮着吃，因为有一股豆腥味，它喜欢煮熟后把它打烂，然后再放入锅中炒一炒再吃，细腻香甜，确实是太好吃了。这样炒好的黑豆沙，既可以直接吃，还可以当做馅料，做成各种甜点小饼，也是非常好吃的。下面把详细的操作步骤分享给大家。

菜名：【黑豆沙】

主要食材：黑豆1小碗。

调味料：食用油3勺，白糖2勺，红砂糖4两，猪油1勺。

操作时长：半小时左右。

操作步骤：

第一步，黑豆浸泡。取1小碗黑豆，淘洗干净，拣去干瘪的和浮在水面上的坏豆，加入清水，浸泡一夜。

第二步，煮熟。第二天起来，黑豆已经泡发了，把它捞出来，冲洗一遍，放入锅中，加入清水，没过黑豆，大火烧开后，转小火焖煮至软烂。

第三步，打成豆沙。把煮熟的黑豆捞出来，放入破壁机里，加入少许煮黑豆的水，水不能太多，能转动即可。可以按点动，不要长时间打，打成细腻的糊状即可倒出来备用。

第四步，炒糖色。锅中加入3勺食用油，再加入2勺白糖，开小火慢慢炒至融化，再炒成糖色。

第五步，加入黑豆沙。然后加入黑豆沙炒匀，再加入4两红糖，翻炒均匀。炒至豆沙冒出大泡泡，加入1勺猪油炒匀，即可关火出锅。糖的量可根据各人口味来添加，我用大勺挖了2大勺，感觉刚刚好。

第六步，成品图。细腻香甜的黑豆沙炒好了，刚炒好的豆沙看似很薄，但是冷却后，会慢慢变厚，我把它们分别装入3个大碗中，放入冰箱可以慢慢吃好久。

------《温馨小提示》------

1，豆沙分别装开，吃的时候一次性吃完，不要吃半碗剩半碗，这样会出水，影响口感。

2，加入猪油厚炒出来的豆沙，特别油亮，特别好看。

黑豆沙怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。