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牛肉干起源于内蒙古，要在800多年前蒙古铁骑征战亚欧大陆，由于路途遥远、时间长等因素蒙古铁骑的军粮成了决定战争走势的一重要因素后来聪明的蒙古族人因地制宜把牛肉风干出征时携带，携带方便保存时间又长远，为当时的征战起到了关键性作用，今天小编就来说说关于怎么辨认牛肉干真假?下面更多详细答案一起来看看吧!

怎么辨认牛肉干真假

牛肉干起源于内蒙古，要在800多年前蒙古铁骑征战亚欧大陆，由于路途遥远、时间长等因素蒙古铁骑的军粮成了决定战争走势的一重要因素。后来聪明的蒙古族人因地制宜把牛肉风干出征时携带，携带方便保存时间又长远，为当时的征战起到了关键性作用。

牛肉干经过千年的发展演变，到现如今已经成为时尚的休闲食品，少了份当初“铁骑军粮”的光芒，多了份时尚健康的色彩。现如今牛肉干主要分为内蒙古黄牛牛肉干、西藏牤牛牛肉干、云贵川香辣牛肉干等。

内蒙古黄牛牛肉干主要原料为：内蒙古黄牛紫盖肉（牛后腿上的一块肉，零脂肪），每头牛的紫盖肉很少、加食用盐、八角、洋葱等调料，低温腌制24小时，风干12～48小时后炭烤。主要特点为零脂肪，富含矿物质及人体所需氨基酸，口感有嚼劲，牛肉的香味浓郁。

由于传统牛肉干做法耗时，且耗肉量大（三斤鲜牛肉经过腌制、风干、炭烤后成品牛肉干只有一斤，如果出售的情况那就不到一斤，因为切条包装还会损耗一小部分），所以当下市面上销售的牛肉干很多都是鸭肉干猪肉干等劣质肉制成的。

那么怎么辨别真假牛肉干呢？可以从以下三点辨别您买到的牛肉干是不是真的牛肉干：第一、从价格上辨别，当下鲜牛肉一斤在40元钱上下（批发价在35元左右），牛肉干的成本（牛肉105元、水电调料碳房租10元，快递费8元，共计123元），这其中受到牛肉批发价格及销量多少影响成本价格略有波动。如果您购买的牛肉干价格与这个价格相差较大那么您就需要考虑您买到的牛肉干的成分了。第二、从味道上辨别，正宗牛肉干闻上去有股浓郁的牛肉香味，香而不过，劣质肉添加各种香料及添加剂后虽然也能吃出牛肉味，但闻上去过分的香。第三、从肉干的外表辨别，正宗牛肉干肉丝略粗（牛肉纤维要比猪肉，鸭肉等粗一些）。

最后建议大家购买时要慎重，不要贪图价格便宜，更不要被商家所谓的优惠活动欺骗。任何优惠活动都有成本底价的，突破底价必然有不可告人的秘密！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。