【资料图】

主要材料：五花肉，洗净切块，不用太小。

1、葱段2-3截，姜2-3厚片。

2、肉先在开水里紧一两分钟，捞出来尽量控干水分。

3、炒锅里多放一些油，放两勺糖、2粒大料，用铲子划圈搅动，等糖起泡。(炒糖色没来得及照。)

把肉块倒进去，翻炒，让肉块表面均匀的裹上糖浆。倒入老抽，怕颜色太深就加适量生抽减少老抽的量。

4、然后以红烧肉为主料。放入红薯叶以及各种香料等等。

1、干红薯叶去掉叶柄，洗净泡发;虾仁除去沙线，洗净;蘑菇去根，洗净。

2、虾仁、红薯叶分别焯水。

3、虾仁、蘑菇、红薯叶放鸡汤中，加盐、料酒、胡椒粉、鸡精，大火烧沸，小火煮5分钟。

4、出锅装碗，淋上香油。